ד"ר אדמונד ר. ברק התמנה לפרופסור ומנהל התוכנית ללימודי מדעי הפעילות הגופנית באוניברסיטת קולורדו. הוא נמנה עם עמיתי המכללה האמריקנית לרפואת ספורט וכיהן כסגן הנשיא לענייני מחקר של התאחדות הכוח והכושר הלאומית בשנים 1993-1995.
כמו כן שימש ד"ר ברק כפיזיולוג של נבחרת האופניים של ארה"ב במשך שבע שנים. באותה תקופה עבד עם נבחרות הרוכבים שהשתתפו באולימפיאדות של 1980 ו-1984 וזכו בתשע מדליות.
ד"ר ברק כתב וערך שישה ספרים על בריאות, כושר גופני ורכיבה על אופניים, ביניהם High-Tech Cycling. הוא נודע בכישרונו לתרגם את המחקרים המדעיים העדכניים ליישומים מעשיים, כיהן כעורך ראשי של כתב-העת Cycling Science וכתב טורים קבועים בכמה כתבי עת, ביניהם Adventure Cycling. בנוסף תרם מאמרים רבים על הפיזיולוגיה של הרכיבה, אימונים, תזונה, בריאות וכושר למגזינים VeloNews, Bicycling ו- Winning Magazine.